Лето – самый горячий период распространения острых кишечных инфекций. В рамках проекта «Санпросвет» рассказываем, о каких простых правилах гигиены нужно помнить, чтобы защитить себя и своего ребенка.
Гигиена рук
Гигиена рук – один из элементов профилактики инфекционных заболеваний. Это касается не только кишечных инфекций. Руки – важнейший фактор передачи многих других инфекционных заболеваний, включая воздушно-капельные и контактные. Мытье рук уменьшает риск заражения кишечными инфекциями и ОРВИ на 30–50%.
Мойте руки тщательно – с мылом, с ополаскиванием – не только после туалета и возвращения домой, но и дома – перед приготовлением пищи, во время и перед подачей еды. Помните, что при контакте с грязными руками и инфицированными поверхностями эти микроорганизмы легко попадают на продукты и несут угрозу для здоровья.
Пользуйтесь санитайзерами. Если вы находитесь в дороге и у вас нет возможности вымыть руки с мылом, необходимо иметь при себе влажные салфетки или антибактериальный гель, чтобы устранить хоть некоторое количество микробов.
У каждого должно быть отдельное полотенце, причем не только для рук, но и для ног. Не используйте многоразовое полотенце в общественных местах.
Важно научиться правильно чихать. Как мы обычно это делаем? Закрывая нос и рот руками. Все, что мы при этом выделяем, оказывается на ладонях. Лучше чихать и кашлять в одноразовый платок, который потом утилизируется, или, если этого нет, чихать в локоть. Руки при этом остаются чистыми.
Продукты
При покупке изучите этикетку, состав продукта, информацию о пищевой ценности, калорийности продукта. Обратите внимание на условия хранения продукта в магазине, на состояние упаковки, наличие повреждений, которые могут свидетельствовать о том, что продукт небезопасен для здоровья. Особое внимание следует обращать на срок годности: продажа продуктов питания с истекшими сроками годности запрещена. Важно помнить, что срок годности нужно проверять только на этикетке производителя, а не на приклеенной этикетке в магазине.
Нежелательно покупать пищевые продукты в несанкционированных местах: уличных палатках, киосках, там, где вы не уверены в качестве этого продукта. Не стоит употреблять в пищу продукты, которые вызывают подозрение. Допустим, с какими-то дефектами или с непонятным запахом.
Дома также рекомендуется соблюдать сроки и условия хранения, обратить внимание на то, что для целого ряда продуктов условия хранения меняются после вскрытия упаковки.
При хранении надо соблюдать «товарное соседство» в холодильнике, избегать хранения сырого и готового продукта рядом. Отделяйте сырые продукты (мясо, птицу и морепродукты) от готовых или не требующих термической обработки. В сырой еде – мясе, птице, рыбе и морепродуктах –содержатся патогенные микроорганизмы, которые при определенных условиях могут быть перенесены во время приготовления и хранения сырых продуктов на готовые. Также необходимо соблюдать личную гигиену при приготовлении и употреблении пищи.
Правильно мойте овощи, фрукты и зелень. Удалить все побитые и подгнившие участки – них отлично растут бактерии. Мыть овощи и фрукты нужно непосредственно перед употреблением.
Отделяйте сырое мясо, птицу и морские продукты от других продуктов. Для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными приборами и принадлежностями, такими как нож и разделочные доски. Храните продукты в закрытой посуде для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами.
Важна тщательная тепловая обработка продуктов – выше 70 °С, так как при ней погибают практически все опасные микроорганизмы.
Один из самых распространенных бактериальных возбудителей – это сальмонелла, которая любит обитать на яичной скорлупе. Поэтому перед употреблением куриные яйца нужно мыть с мылом.
Также опасными продуктами питания в плане кишечных инфекций являются салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной), изделия из рубленного мяса и рыбы (котлеты, рулеты, паштеты), шаурма, студень.
При употреблении зараженных кондитерских изделий интоксикация чаще всего происходит продуктами жизнедеятельности стафилококка – энтеротоксинами. Идеальной средой для активного размножения бактерии выступают сладкие кремы на основе молока и сливочного масла. Для профилактики пищевых отравлений необходимо внимательно смотреть на сроки годности кондитерских изделий и условия реализации.
Вода
Обращайте внимание на качество источника воды. Любая вода, которая предполагается к использованию в качестве питья, изучается человеком, если это не экстремальная ситуация. Нельзя пить воду из неизвестных источников. Обязательно употребление чистой, гарантированного качества бутилированной или прокипяченной воды – из индивидуальной бутылки или емкости.
Появление любого – даже незначительного – постороннего запаха должно повлечь отказ от употребления такой воды. Любой привкус, окраска, высокая цветность воды, изменение прозрачности, плавающие примеси должны настораживать.
Рекомендуем
рассылку Санитарного щита
Будьте здоровы!